В 1987 г. закончил юридический факультет Бернского университета.

С 1992 по 1995 гг. работал в УЕФА, возглавлял юридический департамент. Также в европейском союзе Томас Гримм входил в разные комитеты: занимал должность секретаря Комитета УЕФА по медиа и маркетингу, секретаря юридического комитета УЕФА, исполнительного комитета професионального футбола.

С 1996 по 2001 гг. работал юристом компании CWL Telesport and Marketing AG (сейчас Infront). Входил в организационные комитеты хоккейных ЧМ-1998 и 2001.

С сентября 2002 по декабрь 2005 сотрудничал с ФИФА, был секретарем комиссии ответственной за пересмотр устава ФИФА.

Занимал пост президента швейцарского футбольного клуба «Янг Бойз» с 2007 по 2009 гг.

В 2009 г. был избран президентом Швейцарской футбольной лиги.

Член юридического комитета ФИФА (2009-2011), член комитета УЕФА по трансферам (2009-2010), член комитета УЕФА по клубным соревнованиям (2010-2013), член правления ассоциации EPFL (Ассоциации Европейских футбольных лиг), делегат совета директоров ФК «Биль-Бьен» (Швейцария) (2012-2013), был заместителем главы Палаты по разрешению споров ФИФА (с 2013).

Юридический советник штаба сборной Украины во время проведения ЕВРО-2016, советник по вопросам проведения финала Лиги Чемпионов в Киеве Федерации футбола Украины.

С 6 апреля 2018 г. — президент УПЛ.